Лавовые грили: в чем ваш секрет?

Введение

Лавовые грили, также известные как грили с лавовым камнем, представляют собой уникальное кухонное оборудование, которое используется в ресторанах и предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд. Эти грили обеспечивают равномерное распределение тепла и создают характерный вкус, который невозможно достичь с помощью других методов приготовления. В этой статье мы рассмотрим, что такое лавовые грили, как они используются в ресторанах, а также проанализируем популярные модели, такие как OZTI, Apach и Вулкан.

Что такое лавовые грили?

Лавовые грили работают на основе лавового камня, который нагревается до высокой температуры. Этот камень способен удерживать тепло и равномерно его распределять, что позволяет готовить блюда с использованием конвективного тепла. Лавовые грили могут быть как газовыми, так и электрическими, и их часто используют для приготовления мяса, рыбы, овощей и пиццы.

Преимущества лавовых грилей

• Равномерное распределение тепла: Лавовые камни обеспечивают стабильную температуру и равномерное прогревание продуктов.
• Уникальный вкус: Готовка на лавовом камне придаёт блюдам особый аромат и вкус, которые невозможно получить при использовании обычных грилей.
• Высокая температура: Лавовые грили могут достигать очень высоких температур, что позволяет быстро обжаривать продукты и сохранять их сочность.
• Экономия времени: Быстрое время нагрева и высокая производительность делают лавовые грили идеальными для ресторанов с высоким потоком клиентов.
• Универсальность: Лавовые грили подходят для приготовления различных блюд — от стейков до морепродуктов и овощей.

Как используются лавовые грили в ресторанах?

Лавовые грили находят широкое применение в ресторанах благодаря своим уникальным свойствам. Вот несколько способов их использования:

1. Приготовление мяса: Лавовые грили идеально подходят для обжаривания стейков, курицы и других мясных блюд. Высокая температура помогает запечатать соки внутри мяса, сохраняя его сочным и ароматным.
2. Приготовление рыбы и морепродуктов: Лавовые грили позволяют готовить рыбу и морепродукты с минимальным количеством масла, что делает блюда более полезными.
3. Готовка овощей: Овощи можно готовить на лавовом гриле, получая при этом характерный дымный вкус и хрустящую текстуру.
4. Пицца и хлеб: Некоторые рестораны используют лавовые грили для выпечки пиццы и хлеба, что придаёт им особый аромат и корочку.
5. Кулинарные шоу: Лавовые грили часто используются в открытых кухнях и на кулинарных шоу, где повара могут продемонстрировать процесс приготовления блюд перед клиентами.

Популярные производители лавовых грилей

OZTI

OZTI — это известный Турецкий производитель профессионального кухонного оборудования, включая лавовые грили. Оборудование OZTI отличаются высоким качеством сборки, надежностью и современным дизайном. Они предлагают различные размеры и конфигурации лавовых грилей, что позволяет выбрать подходящий вариант для любого ресторана.

Преимущества OZTI:

• Высокая производительность и эффективность.
• Простота в использовании и обслуживании.
• Разнообразие моделей для различных нужд.

Мы рекомендуем обратить внимание на такие популярные модели: OZTI OLG 4070 и OZTI OLG 8070

Apach

Apach — это еще один ведущий производитель кухонного оборудования из Италии, который предлагает широкий ассортимент лавовых грилей. Эти грили отличаются современными технологиями управления температурой и временем приготовления, что делает их идеальными для профессиональной кухни.

Преимущества Apach:

• Инновационные технологии управления.
• Высокая энергоэффективность.
• Разнообразие функций для различных типов блюд.

Предлагаем присмотреться к таким популярным моделям лавовых грилей: Apach APGG-47P/PL и Apach APGG-77P/PL

Вулкан

Вулкан — это российский производитель, предлагающий качественные лавовые грили для ресторанов и предприятий общественного питания. Модели Вулкан отличаются прочностью и надежностью, а также доступными ценами при высоком качестве.

Преимущества Вулкан:

• Доступная цена при высоком качестве.
• Разнообразие моделей для разных нужд.
• Удобство в использовании и обслуживании.

Рекомендуем обратить внимание на такие модели лавовых грилей: Вулкан ETK-BST1 и Вулкан ETK-BST2

Заключение

Лавовые грили представляют собой незаменимое оборудование на профессиональных кухнях благодаря своей универсальности и эффективности. Они позволяют быстро и качественно готовить разнообразные блюда с уникальным вкусом. Модели от таких брендов, как OZTI, Apach и Вулкан, предлагают широкий спектр возможностей для ресторанов, стремящихся к качеству и скорости обслуживания. Использование лавовых грилей помогает ресторанам улучшить качество своих блюд и повысить уровень обслуживания клиентов, что делает их популярным выбором среди профессионалов в сфере общественного питания.