Печи для пиццы. Какую печь выбрать для вашей пиццерии

Виды печей для пиццы

Печь для пиццы — это ключевой элемент в любом пиццерийном бизнесе, и выбор правильной модели может существенно повлиять на качество готового продукта и эффективность работы. Существуют различные виды печей для пиццы, включая подовые и конвейерные печи. В этой статье мы рассмотрим основные типы печей, а также сравним популярных производителей: Cuppone, Abat, Zanolli, Pizza Group, WLBake и ITPIZZA.

Подовые печи

Подовые печи — это традиционный вариант, который используется для выпечки пиццы. Они бывают одноуровневыми и двухуровневыми.

1. Одноуровневые подовые печи

Одноуровневая подовая печь обычно предназначена для небольших пиццерий или ресторанов с ограниченным объемом продаж. Она позволяет одновременно выпекать несколько пицц, но не так много, как двухуровневая модель.

Преимущества:

• Простота в использовании.
• Доступная цена.
• Возможность контролировать процесс выпечки.

Недостатки:

• Ограниченная производительность.
2. Двухуровневые подовые печи

Двухуровневая подовая печь позволяет выпекать большее количество пицц одновременно благодаря наличию двух уровней. Это делает её идеальной для более крупных заведений.

Преимущества:

• Высокая производительность.
• Возможность выпекать разные виды пиццы одновременно.
• Недостатки:
• Большие размеры.
• Более высокая цена.

Конвейерные печи

Конвейерные печи представляют собой автоматизированный вариант, который обеспечивает равномерное прогревание и выпечку пиццы. Они работают по принципу конвейера, где продукты перемещаются через зону нагрева.

Конвейерные печи идеально подходят для крупных ресторанов и сетей быстрого питания, где требуется высокая скорость приготовления.

Преимущества:

• Высокая производительность.
• Автоматизация процесса.
• Равномерное прогревание.

Недостатки:

• Более высокая стоимость.
• Необходимость в большом пространстве.

Сравнение производителей

1. Cuppone

Итальянская компания Cuppone известна своими высококачественными подовыми печами. Они предлагают как одноуровневые, так и двухуровневые модели.

Популярные модели:

• Cuppone Tiziano TZ435/1M — одноуровневая модель с отличной теплоизоляцией и регулировкой температуры.
• Cuppone Tiziano TZ435/2M — двухуровневая модель с возможностью регулировки температуры в которой может выпекать до 8 пицц одновременно.
2. Abat

Российская компания Abat производит широкий ассортимент оборудования для общественного питания, включая печи для пиццы. Они предлагают как подовые, так и конвейерные варианты.

Популярные модели:

• Abat ПЭП-4 — одноуровневая подовая печь с высокой мощностью.
• Abat ПЭК-400 — конвейерная модель с возможностью установки в 2 уровня и скоростью выпекания до 20 пицц/час.
3. Zanolli

Итальянская компания Zanolli специализируется на производстве профессиональных печей для пиццы и предлагает широкий выбор моделей.

Популярные модели:

• Zanolli Synthesis 06/40 VE — конвейерная печь с высокой производительностью и автоматизированным управлением способна выпекать до 35 пицц/час.
• Zanolli SYNTHESIS 08/50 E/MC DIG — конвейерная печь с высокой производительностью и 10 различными программами управления. С этой печью вы сможете выпекать до 60 пицц/час.
4. Pizza Group

Итальянская компания Pizza Group предлагает разнообразные решения для профессиональной выпечки пиццы, включая подовые и конвейерные печи.

Популярные модели:

• Pizza Group Entry Max 8 — двухуровневая подовая печь с возможностью регулировки температуры и времени выпечки.
• Pizza Group TNV-50E — конвейерная печь, обеспечивающая равномерное прогревание и высокую скорость работы.
5. WLBake

WLBake — это производитель оборудования для пиццы, который предлагает как традиционные подовые печи, так и конвейерные решения.

Популярные модели:

• WLBake WellPizza Piccolo 2M — компактная подовая печь с высокой теплоемкостью и возможностью выпекания нескольких пицц одновременно.
• WLBake WellPizza Rapido 32 — конвейерная модель, оптимально подходит для пиццерий быстрого обслуживания.
6. ITPIZZA

ITPIZZA — итальянская компания, специализирующаяся на производстве профессиональных печей для пиццы с акцентом на инновационные технологии.

Популярные модели:

• ITPIZZA MD1+1 — подовая печь с высокой мощностью и энергоэффективностью. В ней вы сможете приготовит до 8 пицц единовременно.
• ITPIZZA T50 TS — конвейерная модель, идеально подходящая для быстрого обслуживания в ресторанах.

Заключение

Выбор печи для пиццы зависит от многих факторов, включая объем продаж, тип заведения и бюджет. Подовые печи идеально подходят для традиционных ресторанов, тогда как конвейерные модели обеспечивают высокую скорость обслуживания в заведениях быстрого питания. Среди производителей стоит обратить внимание на Cuppone, Abat, Zanolli, Pizza Group, WLBake и ITPIZZA, каждый из которых предлагает качественные решения для бизнеса. Важно тщательно рассмотреть потребности вашего заведения перед покупкой, чтобы выбрать оптимальный вариант.