Пищеварочный котел: необходимое оборудование для столовой
Пищеварочные котлы — это специализированное оборудование, предназначенное для приготовления различных блюд в больших объемах. Они широко используются в столовых, ресторанах и других заведениях общественного питания. Эти устройства обеспечивают эффективное и равномерное приготовление пищи, что особенно важно при обслуживании большого числа клиентов.
Принцип работы пищеварочных котлов
Пищеварочные котлы работают по принципу нагрева жидкости, которая используется для приготовления пищи. Внутри котла может находиться вода, бульон или другая жидкость, в которую помещаются продукты. Нагрев происходит за счет встроенных ТЭНов (трубчатых электрических нагревателей) или газовых горелок. Котлы могут быть как стационарными, так и мобильными, что позволяет использовать их в разных условиях.
Применение пищеварочных котлов в общественном питании
В заведениях общественного питания пищеварочные котлы используются для:
- Приготовления супов и бульонов: Котлы идеально подходят для варки больших объемов супов и бульонов, что делает их незаменимыми в столовых и ресторанах.
- Тушения мяса и овощей: С помощью пищеварочных котлов можно готовить мясные и овощные рагу, которые требуют длительного времени приготовления.
- Приготовления каш и гарниров: Котлы позволяют легко готовить крупы и другие гарниры, обеспечивая равномерное прогревание.
- Пастеризации: Некоторые модели пищеварочных котлов могут использоваться для пастеризации продуктов, что увеличивает срок их хранения.
Типы пищеварочных котлов
Существует несколько типов пищеварочных котлов, каждый из которых имеет свои особенности и предназначение:
- Электрические пищеварочные котлы: Работают от электрической сети и обеспечивают точный контроль температуры. Они удобны в использовании и могут быть установлены в любом месте с доступом к электричеству.
- Газовые пищеварочные котлы: Используют газовое топливо для нагрева. Обычно они быстрее достигают нужной температуры, но требуют наличия газопровода.
- Паровые пищеварочные котлы: Эти котлы используют пар для приготовления пищи, что позволяет сохранить больше питательных веществ и вкусовых качеств продуктов.
- Котлы с миксером: Оснащены встроенным миксером, который автоматически перемешивает содержимое котла во время приготовления. Это особенно полезно для блюд, которые требуют постоянного перемешивания, таких как пюре или соусы.
Котлы с миксером: Зачем они нужны?
Котлы с миксером представляют собой инновационное решение для заведений общественного питания. Основные преимущества использования таких котлов:
- Автоматизация процесса: Миксер обеспечивает равномерное перемешивание продуктов, что уменьшает необходимость в ручном вмешательстве и позволяет поварам сосредоточиться на других задачах.
- Экономия времени: Благодаря автоматическому перемешиванию блюда готовятся быстрее, что особенно важно в условиях высокой загрузки.
- Улучшение качества блюд: Равномерное перемешивание способствует более качественному приготовлению пищи, что positively влияет на ее вкус и текстуру.
Производители пищеварочных котлов
На рынке представлено множество производителей пищеварочных котлов, среди которых выделяются компании Abat, Apach и OZTI.
Abat
Российская компания Abat предлагает широкий ассортимент пищеварочных котлов различной мощности и конфигурации. Их модели отличаются надежностью, простотой в эксплуатации и высокими стандартами качества. Котлы Abat могут быть как электрическими, так и газовыми, а также оснащены функцией автоматического перемешивания.
Apach
Этот производитель из Европы известен своим инновационным подходом к разработке оборудования для общественного питания. Пищеварочные котлы Apach отличаются высокой производительностью и энергоэффективностью. Они предлагают модели с различными функциями, включая паровые котлы и котлы с миксерами, что делает их универсальным решением для любых кухонных задач.
OZTI
Турецкий производитель OZTI предлагает разнообразные решения для профессиональных кухонь, включая пищеварочные котлы с современными технологиями управления и высокой мощностью. Котлы OZTI известны своей долговечностью и простотой обслуживания, что делает их популярными среди владельцев столовых.
Заключение
Пищеварочные котлы являются незаменимым оборудованием для заведений общественного питания, где необходимо обеспечить высокую производительность и качество приготовления пищи. Благодаря разнообразию типов котлов и функциям, таким как автоматическое перемешивание, заведения могут оптимизировать свои процессы и улучшить качество обслуживания клиентов. Выбор надежного производителя, такого как Abat, Apach или OZTI, может стать ключевым фактором в успешной работе кухни.
