Нейтральное оборудование в Москве

Каталог нейтрального оборудования в Москве

Нейтральное оборудование будет задавать тон общему гигиеническому состоянию кухни. Поэтому лучше всего выбирать нейтральное оборудование из нержавейки для общепита, которое хорошо поддается чистке. В зависимости от типа используемой нержавеющей стали будет сформирована цена единицы оборудования.

• Если для производства оборудования использовалась нержавеющая сталь марки AISI 430, то стоимость нейтрального оборудования будет невысокой и прослужит такое оборудование для общепита примерно 5-6 лет.
• Марка стали AISI 304 содержит в своем составе больше никеля, что гарантирует более продолжительный эксплуатационный период (более 10 лет) и не требует тщательного оберегания оборудования для общепита от прямого попадания на рабочие поверхности воды либо агрессивной среды (солей или кислот).

Оборудование из улучшенного вида стали стоит примерно на 20% дороже аналогов из дешевого материала. Вообще, когда вы решили купить нейтральное оборудование не стоит увлекаться экономией, ведь именно оно:

• больше всего контактирует с продуктами питания,
• должно отличаться высочайшим качеством.

Делаем правильный выбор нейтрального оборудования

При ограниченном бюджете стоит не жертвовать качеством, а выбирать многофункциональность конкретного типа нейтрального оборудования (те случаи, когда одна единица оборудования может выполнять функции нескольких единиц).  

Также выбирая нейтральное оборудование из каталога интернет-магазина, стоит обратить внимание на качество фурнитуры. Поворотные механизмы колес, петли дверок должны быть прочными и надежными. Такие мелкие детали смогут дать характеристику качеству сборки и помогут выбрать достойного производителя оборудования. Важно не упустить из вида качество обработки углов и краев всего нейтрального оборудования для общепита – от этого напрямую зависит безопасность каждого сотрудника.  

Если в заведении предполагается организация открытой кухни (когда блюда готовятся на глазах у посетителей), к нейтральному оборудованию выставляется еще одно требование – внешняя привлекательность. В решении визуальных и дизайнерских вопросов иностранные компании оставляют позади любого отечественного производителя нейтрального оборудования. За внешнюю красоту импортного оборудования будьте готовы выложить более круглую сумму.  

Производственный стол

Обязательным нейтральным оборудованием независимо от специализации заведения является производственный стол. Именно на кухонном столе для общепита происходит вся:

• первичная работа с продуктами питания,
• основная часть работы по подготовке блюда. 

Рабочие столы могут использоваться не только для работы с продуктами питания, но и для хранения разного инвентаря (такой подвид кухонного стола называется закрытым и значительно экономит кухонное пространство). Основной материал для изготовления рабочих производственных столов – это нержавеющая сталь или оцинкованная сталь. Среди большого выбора металлических столов можно найти специальные модели для сортирования отходов: такие столы устанавливаются возле моечных ванн и имеют посередине круглое отверстие, соединенное с баком для отходов под столом. Многие отечественные производители могут оставить незаметные нижние края столешницы без обработки и подгиба – такое оборудование покупать не рекомендуется.   

Рукомойник

У персонала на кухне всегда должны быть руки в идеальном гигиеническом состоянии. Для этого очень удобно установить специальный рукомойник. Профессиональные мойки для рук позволят без помощи рук открыть поток воды (разработаны педальные, коленные, бедренные системы), а современные сенсорные модели подадут воду вообще без контакта с человеком.

Моечная ванна

Чтобы хорошо вымыть продукты (овощи, фрукты и др.) или посуду, удобно установить моечную ванну. При выборе нейтрального оборудования необходимо учитывать форму и габариты, а также остановиться на той модели, которая не имеет острых выступающих углов.

• Пристенная модель моечной ванны должна быть оснащена специальным бортиком, чтобы все брызги не попадали на стенку.
• Для предприятий с ограниченным бюджетом можно купить моечную ванну со сварным моечным отсеком, ведь такая ванна будет значительно дешевле цельнотянутого (штамповочного) аналога.
• У цельнотянутых моечных ванн одно ощутимое преимущество – их легче вымыть, так как на них не существует труднодоступных мест.
• Целесообразно приобретать моечную ванну с двумя или даже тремя емкостями для одновременного решения нескольких задач (в одной емкости ванны можно мыть посуду, в другой – продукты, а в третьей оставить для оттаивания замороженные полуфабрикаты).

Хранение посуды и кухонных принадлежностей

Для хранения различной посуды и других кухонных приспособлений существуют:

• шкафы,
• стеллажи,
• полки.

С помощью этого нейтрального оборудования на кухне всегда будет порядок и больше свободного пространства. Практичным и правильным решением станет приобретение такого стеллажа, у которого регулируется высота полок, таким образом, в стеллаже можно будет хранить инвентарь разных габаритов. Часто владельцы заведений общественного питания приобретают специальные стеллажи для сушки и хранения тарелок. Помимо стеллажей удобно использовать полки, которые крепятся к стене и поэтому экономят такие дорогие квадратные метры кухни. Полки бывают:

• открытыми (предназначены для сушки плоской посуды),
• полузакрытыми (идеально подойдут для размещения продуктов, которые часто используются персоналом или которые требуют хорошей вентиляции),
• закрытыми (используются для длительного хранения).

Независимо от вида полок их рекомендуют крепить строго к влагоустойчивым поверхностям.

Винтажные зонты

Очень важную роль в приготовлении блюд играют зонты вытяжные. Это нейтральное оборудование для общепита по возможности рекомендуют размещать над всеми видами теплового оборудования с испарениями. Установка вытяжного зонта не только поможет избавиться от лишней влаги, продуктов сгорания и улучшить климат в рабочей зоне, но и не даст перенести эти все неприятные излишества на готовую продукцию. С помощью качественного вытяжного зонта легко добиться полной очистки воздуха.

Тележки

Большим спросом пользуются различные тележки, которые позволяют быстро и удобно транспортировать:

• посуду,
• продукты питания,
• готовые блюда.

Тележки бывают как небольшими сервировочными, так и крупногабаритными для перевозки больших объемов. Часто тележками пользуются для перемещения использованной посуды из гостевого зала в моечное отделение заведения. Подвидом тележек являются так называемые «шпильки» – стеллажи-тележки для хранения и транспортировки противней или подносов с продуктами питания. Шпильки чаще всего используются в кондитерских и пекарнях.