Комби фризер-пастеризатор Staff Ice STAF59 RHT4/20 A

Описание

Комби фризер-пастеризатор Staff Ice STAF59 RHT4/20 A используется на предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах для приготовления мороженого и кондитерских кремов. Пастеризация уменьшает количество бактерий в сырье и свежих полуфабрикатах, при этом не ухудшая их органолептические и питательные качества. Верхний резервуар используется для термической обработки и пастеризации, а нижний — для заморозки партии. Перемещение смеси из верхнего резервуара в нижний осуществляется с помощью встроенного дроссельного клапана. Материал корпуса, двери, мешалки и дроссельного клапана - высоккоачественная нержавеющая сталь, материал скребки нижнего бака - полиоксиметилен, материал скребков верхнего бака - полиэтилен.

Технические характеристики:

• Загрузка пастеризатора: 4 кг/цикл
• Производительность фризера: 15 кг/ч
• Батч-фризер (нижний цилиндр):
  • Загрузка за цикл: от 1,15 до 3,7 кг
  • Производительность: 20 л/час
• Пастеризатор (верхний цилиндр):
  • Нагрев: до +115 °C
  • Охлаждение: до +4 °C
• Воздушное охлаждение конденсатора
• Бортовой компьютер с 32 программами: каждая программа работает автоматически с заданными параметрами или вручную
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
• 20 бесплатных программ.
• Работа мешалки в непрерывном или переменном режиме
• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
• Сохранение всех циклов пастеризации и созревания
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
• 3 программы заморозки/охлаждения/консервирования партии с контролем температуры
• 5 программ контроля плотности заморозки партии (N/A)
• 2 цепные программы
• Комбинация до 5 различных программ
• Динамическое изменение текущих циклов для получение необходимой консистенции продукта
• Верхний резервуар:
  • Вал мешалки с верхним уплотнением
  • Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
  • Прозрачная крышка для контроля трансформации смеси на протяжении всего этапа работы
  • Двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке
  • Кран на уровне дна резервуара
• Нижний бак:
  • Вал мешалки с двойным уплотнением
  • Саморегулирующиеся и долговечные скребки высокой прочности для идеальной очистки резервуара
  • Скребки для работы во влажных помещениях и при низких температурах
  • Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
  • Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
  • Противоскользящее покрытие для бака
  • Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
  • Двойная дверная петля для идеального закрывания
  • Возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции

• Подставка на колесах
• Душирующее устройство