Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 EB

Описание

Пароконвектомат Convotherm Maxx Pro easyDial 10.10 EB используется на предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Электронная панель управления с поворотным переключателем. Способы приготовления: на пару, с гарантированным насыщением паром при температуре от 30 до 130°C, комбинированный пар с автоматическим регулированием влажности при температуре 30 до 250°C и конвекция с оптимизированной теплопередачей при температуре 30 до 250°C.

Технические характеристики:

• Вместимость: 10+1х GN 1/1 или 8х 600х400 мм
• Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки
• Оптимальная энергоэффективность - примерно на 10% выше по сравнению с предыдущей моделью
• Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока, позволяют всегда получать идеально однородные высококачественные результаты даже с самыми деликатными продуктами
• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов
• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+:
  • Обеспечивает оптимальную степень влажности, соответствующую каждому продукту, без сложного регулирования и контроля - совершенно естественным образом
  • Закрытая система приготовления ACS+ сохраняет идеальное количество тепла и влаги, обеспечивая всегда идеальный уровень насыщения паром и более быстрое повышение температуры с меньшим добавлением электроэнергии и воды
• Встроенная книга рецептов позволяет хранить до 99 программ с 9 этапами приготовления
• Ручной режим - позвоялет всегда сохранять контроль над процессом приготовления и вмешиваться в любые параметры в любое время, даже при использовании предустановленных программ приготовления; все параметры приготовления и выпечки можно также указать вручную заранее
• Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки
• Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки, сертифицированная для работы без присмотра: 4 настройки мойки и 3 режима - в режиме Eco экономится моющее средство, энергия и вода, а в режиме Express экономится время (мойка всего за 38 минут, тщательное ополаскивание всего за 5 минут)
• Встроенный ручной душ
• Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации
• USB-порт, встроенный в панель управления
• Дополнительный уровень - увеличенная максимальная вместимость за счет дополнительного уровня камеры
• Светодиодная подсветка - мощная и долговечная светодиодная лента, встроенная в дверь, оптимально освещает внутреннее пространство камеры
• Функция захлопывания двери - дверца закроется сама благодаря доводчику - нет необходимости работать ручкой, закрывая дверь - просто захлопните дверь так, как вы обычно работаете с профессиональным устройством
• Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия
• Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика снижает размножение микроорганизмов на протяжении всего срока службы прибора
• Дверь варочной камеры с тройным стеклом минимизирует потери тепла для снижения энергопотребления и повышения безопасности и экологичности
• 5 отверстий обслуживания обеспечивают легкий доступ к внутренним компонентам устройства, не требуя его утомительного опрокидывания
• Регулируемые по высоте ножки
• Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5
• Сертификат Energy Star^® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн
• HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией (в дополнение к автоматическому контролю влажности)
• Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру, после чего блюдо становится аппетитно хрустящим благодаря конвекции - 5 уровней удаления влаги можно выбрать вручную или запрограммировать
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro:
  • Создает идеальный постоянный микроклимат в камере печи для всей выпечки, независимо от того, свежая она, предварительно расстоенная, замороженная или полувыпеченная (замороженную выпечку не нужно разогревать или размораживать)
  • Обеспечивает идеальный подъем, оптимальную эластичность внутри и блеск снаружи
  • Гарантирует, что готовые продукты значительно дольше остаются хрустящими и свежими
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level)