ЭСКАБАР – ресторан-бар
Ресторан-бар ESCABAR расположен в Москве по улице Каланчевской, 16. Популярное среди жителей и гостей столицы заведение оснащено новейшим профессиональным оборудованием, в поставках и монтаже которого наша компания принимала самое непосредственное участие.
Задача
Требовалось выполнить проект ресторана, составить всю необходимую документацию, провести обучение персонала, и разумеется осуществить своевременную поставку и монтаж оборудования. При этом главной целью заказчика было внедрение передовых технологий для увеличения объемов продаж. Таким образом, наши специалисты должны были провести ряд обучающих мастер-классов, чтобы помочь в освоении всех нюансов работы с современным оборудованием.
Характеристика объекта
- Специализация: ресторан-бар.
- Ассортимент: полное меню.
Решение
Компания «Комплекс-Трейд» произвела побор, поставку и монтаж торгового оборудования для заведения в соответствии со всеми требованиями заказчика. Гостей встречает шикарная панорамная витрина ISA Happy Houre итальянского производства. Приготовление пищи осуществляется как в пароконвектоматах UNOX, так и в высокотехнологичной дровяной печи Marello Forni. Практически всё оборудование, которое установлено в «Эскабаре», было поставлено из Италии. Но нашлось место и профессиональной технике российского производства. Например, нейтральное оборудование и часть холодильного произведена на российской фабрике HiCold.
Выполненные работы
- Консультации специалистов.
- Технологическое проектирование.
- Подбор оборудования.
- Поставка и монтаж оборудования.
- Пусконаладочные работы.
- Обучение персонала.
- Технологическая поддержка.
- Сервисное обслуживание.
Используемое оборудование
- Технологическое оборудование: Robot Coupe (Франция), Fimar (Италия), UNOX (Италия), Abat (Россия).
- Холодильное оборудование: ISA (Италия), Zanotti (Италия), HiCold (Россия), Polair (Россия).
- Нейтральное оборудование: HiCold (Россия).
